菱角殼是水生植物菱角的果皮，通常呈現堅硬、木質化的深褐色或黑色外觀，形狀因品種而異，常見如帶有尖角的菱形或牛角狀。它質地堅韌，過去常被視為難以處理的農業廢棄物。 然而，近年來透過炭化技術，菱角殼被轉化為高價值的菱殼炭（或稱生物炭），在臺灣（特別是官田）被譽為「官田烏金」。這種黑色的多孔顆粒具有出色的吸附能力，廣泛應用於： 淨化空氣（如除臭包）。 淨化水質。 改善土壤，幫助農田永續耕作。 因此，菱角殼已從環境負擔轉變為具有環保與經濟價值的循環資材。